Дизайнер, член Союза Дизайнеров России. Закончила Харьковское государственное художественное училище, Приамурский государственный университет им. Шолом-Алейхема. Лауреат премии мэрии города Биробиджана в области изобразительного искусства «Фортуна»; обладатель дипломов за дизайнерскую работу в подготовке Международных фестивалей еврейской культуры и искусства, Всероссийских фестивалях славянской культуры в Биробиджане, благодарностей губернатора и Законодательного собрания Еврейской автономной области и ряда других наград и поощрений.
Основная тема в творчестве Виктории Демиховой – профессионально освоенные еврейские мотивы, сувениры с символикой иудаики, еврейские праздники на основе регионального аспекта, местного колорита. Этому в немалой степени способствует сотрудничество с Биробиджанской еврейской религиозной общиной «Фрейд». В канун значимых еврейских праздников выпускаются плакаты с соответствующей символикой и поздравлениями. Разрабатываются праздничные открытки.
С 2005 года дизайнер работает с оргкомитетом Международного фестиваля еврейской культуры и искусства в Биробиджане по изготовлению плакатов, приглашений, дипломов, сувениров – всего визуального ряда для каждого фестиваля. При этом используется особенный и неповторимый стиль и работы Владислава Цапа – автора главных и неизменных символов фестиваля – скрипача и стилизованного под менору музыкального ключа. В. Демиховой придается им более современное и выразительное графическое решение. Важным этапом в работе над фестивальным проектом является разработка приза. В 2007, 2009 и 2011 годах приз фестиваля изготовлен по ее проектам.
Самым масштабным проектом в творческой карьере Виктории является создание ежегодно под редакцией Валерия Гуревича Еврейского календаря. Искрометный еврейский анекдот, история иудейского народа, праздничная и национальная атрибутика евреев, рецепты национальной кухни, литературные произведения, художественная графика Владислава Цапа, философия и мудрость предков, собранная во множестве высказываний и советов еврейских мудрецов – все это эстетически грамотно оформленное и правильно поданное образует необыкновенно интересное художественное издание. Календарь оказался темой для творчества обширнейшей и интереснейшей, что доказано ее многолетним успехом и востребованностью.
Виктория Демихова также занимается декоративно-прикладным творчеством: роспись стекла и керамики, батик, декоративная пластика. Работы находятся в личных коллекциях в России, КНР, США, Израиле, Японии. С 2005 года участие в выставке-продаже декоративной и сувенирной продукции в рамках Международного фестиваля еврейской культуры в Еврейской автономной области. 2006 год – выставка-продажа работ на Международной конференции «Евреи – выходцы из Харбина» в г. Харбине. 2006 и 2007 гг. – участие в Международной торгово-экономической выставке «Ниигата бизнес мэссэ» (г. Ниигата, Япония) с экспозицией еврейской атрибутики и декоративно-прикладного творчества. 2009 год – участие в Международной образовательной конференции «Лимуд» в Биробиджане. В 2010 году были изготовлены декоративные модели «Мезуза» и «Браха» для музея президента России и Кремлевской елки.